Il y a des plats qui racontent une histoire. La poutine « 1996 » de Casse-Croûte Pierrot en est un. Son nom n'est pas choisi au hasard : 1996, c'est l'année où le casse-croûte a posé ses chaudrons au 1996, 1re Avenue, dans le quartier Limoilou. Une installation qui allait transformer une adresse en institution. Trente ans plus tard, cette poutine signature porte encore fièrement cette date comme un badge d'honneur.
Mais la « 1996 », c'est bien plus qu'un nom évocateur. C'est une poutine généreuse, travaillée, qui se distingue des classiques par une composition soignée : du bœuf braisé fondant, des champignons savoureux, du vrai fromage en grains qui couic-couic, et une touche de poivre concassé qui réveille le tout. Un plat signature à la hauteur de l'adresse qui lui a donné son nom.
1996 : l'année d'une installation fondatrice
Avant de s'installer sur la 1re Avenue, Casse-Croûte Pierrot existait déjà depuis 1972 — une longévité impressionnante dans le monde de la restauration de quartier. Mais c'est l'arrivée à Limoilou, au numéro civique 1996, qui a ancré le casse-croûte dans la vie quotidienne du quartier de façon durable.
La 1re Avenue est une artère commerçante vivante, fréquentée par des résidents de longue date et des nouveaux arrivants qui apprennent à en apprécier le rythme. S'y installer, c'était s'inscrire dans ce tissu de quartier. Et nommer une poutine signature d'après le numéro civique, c'est une façon de saluer ce choix et d'ancrer le resto dans son adresse. Pour mieux comprendre ce que représente cet axe, lisez notre article sur manger sur la 1re Avenue à Limoilou.
La composition de la poutine 1996 : une poutine à part
Ce n'est pas une poutine traditionnelle. Là où la poutine classique mise sur la sauce brune et le fromage, la « 1996 » apporte une profondeur de saveur supplémentaire grâce à ses ingrédients travaillés :
- Le bœuf braisé : tendre, fondant, plein de goût — le genre de viande qui a mijoté lentement et qui le fait savoir à chaque bouchée;
- Les champignons : ils ajoutent une note terreuse et umami qui vient relever l'ensemble;
- Le fromage en grains : le vrai, celui qui couic-couic encore frais, qui fond juste ce qu'il faut sous la sauce chaude;
- Le poivre concassé : une touche finale qui pique légèrement et réveille les papilles sans dominer.
Le tout repose sur les frites de Pierrot — croustillantes à l'extérieur, fondantes en dedans — noyées sous une sauce généreuse. C'est une poutine qui a du caractère.
La poutine « 1996 » n'imite pas la classique — elle la dépasse. Bœuf braisé, champignons, couic-couic et poivre : chaque ingrédient a sa raison d'être dans le bol.
Une poutine qui mérite sa place dans la carte
Sur un menu où les poutines classiques occupent naturellement le haut de l'affiche, la « 1996 » se distingue comme l'option pour ceux qui veulent aller un peu plus loin. Ce n'est pas une version extravagante ou décorative — c'est une poutine ancrée dans le répertoire du casse-croûte, mais avec une élaboration qui la place dans une catégorie à part.
Ceux qui l'ont essayée une fois y reviennent. Et ceux qui la découvrent pour la première fois restent souvent surpris — dans le bon sens — par la richesse de l'expérience. Pour en savoir plus sur ce qui fait une bonne poutine, notre article sur l'histoire de la poutine vaut le détour.
La commander en toute saison
La poutine « 1996 » est disponible au menu de Casse-Croûte Pierrot toute l'année. En été, elle se savoure peut-être encore mieux après une soirée dehors, quand l'appétit est là et qu'on cherche quelque chose de substantiel. En hiver, elle réchauffe de l'intérieur comme peu de plats savent le faire.
Pour la consulter avec toutes ses déclinaisons disponibles et les autres classiques de Pierrot, direction la carte complète. Et pour ceux qui préfèrent ne pas se déplacer, la livraison est disponible dans Limoilou et les secteurs environnants.
Prêt à goûter à la « 1996 » ?
Bœuf braisé, champignons, fromage couic-couic, poivre concassé — commandez en ligne ou passez au 1996, 1re Avenue.
Pourquoi s'appelle-t-elle la poutine « 1996 » ?
Le nom est un hommage à l'année où Casse-Croûte Pierrot s'est installé au 1996, 1re Avenue à Limoilou. Une façon de marquer cette arrivée fondatrice dans le quartier et d'en perpétuer le souvenir à travers un plat signature.
Quels sont les ingrédients de la poutine 1996 ?
La poutine « 1996 » est composée de frites, de bœuf braisé fondant, de champignons, de fromage en grains frais et d'une touche de poivre concassé. Une poutine travaillée, plus complexe que la classique, mais fidèle à l'esprit du casse-croûte.
Où peut-on commander la poutine 1996 ?
Directement au comptoir de Casse-Croûte Pierrot au 1996, 1re Avenue à Limoilou, ou en ligne via notre système de commande pour la livraison à domicile dans les secteurs desservis.