La poutine classique, on la connaît et on l'aime. Mais saviez-vous qu'elle n'est que le point de départ d'une grande famille ? Au Québec, les types de poutine se comptent par dizaines, et chacun a ses fidèles. Que vous ayez une petite faim ou un creux de fin de soirée, il y a une variante pour vous. Faisons le tour des grands classiques à goûter au moins une fois — et chez Casse-croûte Pierrot, à Limoilou, on en connaît un rayon.
La classique : le point de départ
Avant de partir à l'aventure, rendons hommage à la base. La poutine classique, c'est le trio sacré : frites maison dorées, fromage en grains frais qui couine, sauce brune chaude et généreuse. C'est la référence à laquelle on compare toutes les autres, et pour beaucoup, c'est encore la meilleure.
Si vous découvrez la poutine, commencez par celle-là. Une fois que vous maîtrisez la classique, le reste de la famille s'ouvre à vous.
Les grandes variantes à connaître
Voici quelques-uns des types de poutine les plus aimés au Québec. Chacun transforme l'expérience tout en gardant l'esprit du plat.
- Poutine italienne : la sauce brune cède sa place à une sauce à la viande à l'italienne, comme un spaghetti déposé sur des frites.
- Poutine galvaude : on ajoute du poulet effiloché et des petits pois verts. Généreuse et nourrissante.
- Poutine all dressed : la totale, souvent garnie de viande, de poivrons, d'oignons et de champignons.
- Poutine au smoked meat : de la viande fumée vient couronner le tout, clin d'œil à Montréal.
- Poutine au steak haché ou à la saucisse : pour les grosses faims qui veulent de la protéine.
Et la liste continue : chaque casse-croûte a ses petites créations maison. C'est ça, la beauté de la poutine — une base solide et une infinité de façons de la rendre vôtre.
Il n'y a pas une seule bonne poutine. Il y a la poutine qui vous fait du bien, ce soir, dans cette assiette.
Comment choisir selon votre faim
Devant tant d'options, comment trancher ? Tout est une question d'appétit et d'humeur du moment.
- Petite faim : une classique en format régulier fait parfaitement le travail.
- Grosse faim : tournez-vous vers la galvaude ou l'all dressed, bien garnies.
- Envie de changement : l'italienne offre un goût réconfortant et différent.
- Après une soirée : n'importe laquelle, du moment qu'elle est chaude et généreuse.
Vous trouverez de quoi accompagner votre choix dans notre menu de casse-croûte, des hot-dogs aux guédilles.
Une fringale ? On s'en occupe.
Poutine, classiques du casse-croûte et mets préparés — sur place, à emporter ou livrés à Limoilou et à Québec.
Goûter les types de poutine à Limoilou
Le meilleur moyen de découvrir les types de poutine, c'est de les essayer, un soir à la fois. Chez Casse-croûte Pierrot, sur la 1re Avenue, on sert nos poutines tard dans la nuit, sur place, à emporter ou en livraison partout à Limoilou et à Québec. De quoi explorer la grande famille de la poutine à votre rythme.
Quelle est la différence entre une poutine italienne et une classique ?
L'italienne remplace la sauce brune par une sauce à la viande à l'italienne, façon spaghetti. La classique garde la sauce brune traditionnelle. Le fromage et les frites restent la base commune.
Qu'est-ce qu'une poutine galvaude ?
C'est une poutine classique à laquelle on ajoute du poulet et des petits pois verts. C'est l'une des variantes les plus nourrissantes, idéale pour les grosses faims.
Quel type de poutine choisir quand on débute ?
Commencez par la classique. Elle vous donne le vrai goût du trio frites-fromage-sauce, et vous saurez ensuite vers quelles variantes vous tourner.